Храни, богати на селен и цинк

hrani-cink-selenМинералите и микроелементите са от съществено значение за нормалното функциониране на човешкото тяло. Тези елементи са особено благоприятни за физиологичните функции на организма. Независимо от това, че са налични в съвсем малки количества, те изпълняват точно определени биохимични функции. Дефицитът на микронутриенти е свързан с широко разпространени здравни проблеми. Дефицитът, и в редки случаи излишъкът, на някои есенциални микроелементи може да доведе до дисбаланс в хомеостазата на глюкозата и инсулинова резистентност.  Ще обърнем внимание на някои микроелементи и последствията, свързани с  диабета и инсулинова резистентност. 1

Цинкът е, важен за метаболизма, микронутриент.  Нарушенията в хомеостазата на цинка са свързани с диабет и инсулинова резистентност. Цинкът намалява цитокиновата продукция и неговият дефицит може да причини нарушение на имунологичните функции. Цинкът функционира частично като антиоксидант и добавянето му води до намалена продукция на свободни радикали, което има благоприятни ефекти във връзка с процесите на остаряването и захарния диабет. Цинкът е жизненоважен елемент за адекватно протичане на процесите на складиране, синтез и действие на инсулина в клетките на панкреаса при бозайници. Диабетът, инсулинът и цинкът са в сложна корелация. Диабетът засяга хомеостазата на цинка. Отговорен е също за увеличената загуба на урина и намалението на цинк в тялото.

Пациентите с диабет са податливи на микросъдови усложнения като диабетна нефропатия (заболяване на бъбреците) и диабетна ретинопатия (заболяване на очите). Проучване е изследвало ефекта на микросъдовите усложнения върху серумните нива на цинка при пациентите със захарен диабет тип 2 (ЗДТ2). Авторите са проследили 50 пациенти със ЗДТ2 с по-малко от две микросъдови усложнения и 50 пациенти със ЗДТ2 с ≥2 микросъдови усложнения. Серумните концентрации на цинка били сигнификантно по-ниски при пациентите с ≥2 микросъдови усложнения. Авторите отдават това на високите концентрации на глюкозата, водещи до намаляване на реабсорбцията на цинк в бъбреците.

Друго проучване сравнява серумните нива на цинк при 50 пациенти със ЗДТ2 и 25 здрави контроли. Резултатите показват значително по-ниски нива на цинк при диабетноболните. Заключението е, че нарушеният метаболизъм на цинка може да играе роля в патогенезата на диабета.1

В своя доклад за храненето на хора с диабет и предиабет Американската Диабетна Асоциация препоръчва:2

  • При хора с диабет или предиабет без установен дефицит, ползите от прием на добавки, съдържащи мултивитамини или минерали върху гликемията (контрола на кръвната захар) не са подкрепени от доказателства, поради което рутинна употреба не се препоръчва.

Хората с диабет, които не постигат гликемичните си таргети (целите за нива на кръвната захар) могат да имат повишен риск от дефицит на микронутриенти. При тях балансирано хранене, което осигурява прием на препоръчаните дневни дози от нутриенти и микронутриенти, е много важно. 2

Храни, богати на цинк 3

hrani-zink

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Месо и риба (черен дроб, говеждо, агнешко и свинско месо; сардини, октопод)
  • Миди, скариди, стриди, раци
  • Бобови (нахут, леща и боб)
  • Семена (конопени, тиквени и сусамови)
  • Сушени плодове и ядки. Сред ядките най-добрият източник на цинк е кашуто, последвано от орехи, фъстъци и бадеми.
  • Млечните продукти като сирене, кисело и прясно мляко, осигуряват голямо количество цинк на организма.
  • Яйца
  • Пълнозърнести храни (пшеница, киноа, ориз и овес)
  • Тъмният шоколад

Селенът (Se) е микронутриент, който е есенциален за синтеза на селенопротеини за осъществяване на нашите биологични функции.  Селенопротеинът е познат със своите антиоксидантни и цитопротективни свойства. Счита се, че добавките със селен могат да бъдат превантивни за начало на метаболитни заболявания, като ЗДТ2, поради антиоксидантните си качества.  1

Две скорошни проучвания изследват връзката между серумните нива на селена и разпространението на диабета сред възрастни американци и установяват, че високите серумни нива на селена са свързани с разпространението на диабета. Добавянето на селен не предпазва от диабет и дори може да увеличи риска от развитие на заболяването. Безразборният прием на добавки със селен не се препоръчва, докато няма резултати от рандомизирани, контролирани проучвания, които да изследват ефектите му върху човешкото здраве. 4

Храни, богати на селен 5

hrani-bogati-na-selen

 

 

 

 

 

 

 

 

     

    BG-3553/02.2021 год.

    1. Dubey P et al. Role of Minerals and Trace Elements in Diabetes and Insulin Resistance; Nutrients 2020, 12, 1864; doi:10.3390/nu12061864
    2. Nutrition Therapy for Adults With Diabetes or Prediabetes: A Consensus Report, published online April 18, 20192019; care.diabetesjournals.org; https://doi.org/10.2337/dci19-0014
    3. https://medconsult.bg/healthy-life/item/2209-10-hrani-koito-sa-nai-bogati-na-cink
    4. Chehade J. M. et al. The role of of Micronutrients in Managing Diabetes Diabetes Spectrum Volume 22, Number 4, 2009
    5. https://paleoleap.com/4-minerals-that-support-healthy-blood-sugar/